黄金流沙包的做法 黄金流沙包怎么做

“流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。此包面皮酥软，一口咬下，如沙般的馅料满溢而出，甜而不腻。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金流沙包的做法步骤

• 1、咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟。

• 2、趁热用勺子压成粉末状。

• 3、泡软的吉利丁片和淡奶油、黄油、细砂糖隔水加热融化。

• 4、然后加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀。

• 5、再加入压碎的咸蛋黄。

• 6、搅拌均匀，放冰箱冰冻至结块不粘手。

• 7、把所有面团原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。（流沙包的面皮一般应用红萝卜汁和面，我没有用。）

• 8、搓成长条后等分成12份。（如想再精致点的话，就分小点。）

• 9、揉圆摁扁，稍微擀开下。

• 10、用冰淇淋勺挖一勺冻好的流沙馅。

• 11、放饼皮上。

• 12、包住馅料，收严剂口，并用虎口处把收口收细收长，揪掉。揪掉的一点面头可用在下一个面剂中。

• 13、收口朝下，室温下发酵至2--2.5倍大。

• 14、蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后中火蒸13分钟左右。

• 15、焖3分钟后再打开锅盖，取出包子。

• 16、乘热食用，馅料才够流沙。

• 17、成品图