提子酥条的做法 提子酥条怎么做

“饼干种类很多，可以凹造型的空间就比较大，再加上可以添加各种辅料进去，分门别类的变化更加多了，今天推荐的是一个长条形的饼干，里面加了葡萄干进去，黄油的浓郁奶香加上葡萄干上面阳光的味道，别提多好吃啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

提子酥条的做法步骤

• 1、葡萄干洗干净，放一点点白酒泡开

• 2、剪碎成比较小的小块

• 3、黄油一块提前从冰箱里面取出来，室温下软化

• 4、加入砂糖，开始打发

• 5、加入鸡蛋液，继续打发均匀

• 6、打到稍微变白，一部分砂糖溶化，还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了

• 7、然后加入过筛过的低筋面粉

• 8、拌匀成一个面团

• 9、用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片

• 10、用锋利的刀割成长条，放到烤盘上，烤箱中层，上下火180度，20分钟即可，上色的话记得加盖锡纸哦~

小窍门

关于砂糖和糖粉到底加哪个：这个里面我加了砂糖，砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面，砂糖烘焙出来的更加脆，糖粉比较酥松，这个提子酥条是脆一点好吃，因为葡萄干是软的嘛，过于酥松反而失去了应该有的口感。还有，打发的时候糖粉打发会快一点，砂糖打发会没有那么膨胀。