粗粮小西饼的做法 粗粮小西饼怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

粗粮小西饼的做法步骤

• 1、将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。将食材搅拌至融化状态。

• 2、加入豆渣251g搅拌均匀

• 3、成细腻的糊状。

• 4、筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。

• 5、加入干桂花5.5g切拌、压拌均匀。

• 6、覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。

• 7、将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。

• 8、用叉子在面团表面压一下

• 9、或者用手将面团压扁均可。

• 10、整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。

• 11、烘焙：上下火195度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。

• 12、健康美味的粗粮小西饼就出炉了～小伙们准备好了？

小窍门

1、豆渣尽量沥干水份，如豆渣水份过多，可适量加玉米面粉来调整面团的干湿度。面团状态如耳垂一样柔软即可。
2、没有干桂花怎么办？答：换成现有的食材如下：“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麦片、亚麻籽…”
3、烘焙温度试用于微雨的烤箱，在烤制过程中根据自己烤箱的温度来进行调整，直到烘焙熟了即可。小西饼大小尽量一致，这样烘焙时间也差不多。小的时间稍微减些，反之大的需要延长些许时间。
4、粉类可以替换其他的食材吗？答：可以替换成黑米面粉、全麦面粉、藜麦粉均可。
5、保存：吃不完的小西饼，需密封包装好进行保存。一周内使用完毕即可