肉松芋头酥的做法 肉松芋头酥怎么做

“中秋做了次芋头酥，朋友很喜欢，说喜欢芋头馅少油少糖，还带颗粒，不象外面卖的，太油太甜。上星期买了芋头，又做芋头馅，除了用来做面包，还做了芋头酥，带去公司potluck去了，很受欢迎。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松芋头酥的做法步骤

• 1、肉松酥加油拌匀。

• 2、芋头馅分20份，每份30克，每份包上肉松。

• 3、全部包好，搓成圆球备用。

• 4、油酥材料放碗里。

• 5、用手抓捏成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

• 6、水油皮揉出薄膜，这样不容易破皮露酥。

• 7、包上保鲜膜，松驰15-20分钟。

• 8、把水油皮和油酥分成10份。

• 9、油皮包上油酥。

• 10、搓成圆球。

• 11、取一圆球，用手掌压扁，用擀面杖轻轻从中间向上擀开，再从中间往下擀开，不要来回地擀，容易破酥。

• 12、从上住下卷起来。

• 13、松驰15分钟。(每次松驰都要盖上保鲜膜，防止风干)

• 14、取一份收口朝上，用手压扁，擀面杖轻轻地从中间往上擀开，又从中间住下擀开，然后重复一遍，擀成长条形。

• 15、由上往下卷起来。

• 16、松驰15分钟。

• 17、每一份用利刀从中间切开。

• 18、变20份，层次分明。

• 19、切口朝下，压扁。

• 20、擀开成圆片。

• 21、包上芋头馅，整理成圆球。(切面在外，包的时候要注意顶端在中间。)

• 22、依次包好，排放在烤盘上，每个要留点空间。

• 23、放入预热好的烤箱，350F/180C度烤20-25分钟。(馅料都是熟的，烤到起酥就ok啦。)

• 24、放架子上放凉。

• 25、非常的酥。

• 26、放凉后，装在密封保鲜盒里，现在的天气，室温可以放3天。吃不完可以放冰箱保存，吃时拿出来再烤10分钟又是酥酥的了。