肉松麻薯酥的做法 肉松麻薯酥怎么做

“红豆沙蛋黄味的蛋黄酥，相信大家都吃过，但是肉松麻薯味的吃过没有？
没有豆沙的甜腻感，用咸香可口的肉松替代，再加上Q弹的麻薯，酥到掉渣的外皮，怎么吃都不过瘾！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

肉松麻薯酥的做法步骤

• 1、麻薯材料混合均匀，将面糊倒入容器，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟以上，熟透即可

• 2、出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却

• 3、油皮材料全部混合均匀，拌成团；静置15分钟，备用

• 4、低筋面粉和猪油放入碗内，用手揉成团，备用

• 5、油皮分割成6个30克，分别揉成团，备用

• 6、取油皮用掌心压扁，放上油酥，用虎口包起来

• 7、同样的手法，依次包好，静置10分钟

• 8、静置好后，取出一份，用擀面仗擀成长舌形，由上而下卷起来，静置5分钟

• 9、面团直立放着，用擀面杖擀成长条椭圆，由上往下卷起咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用

• 10、咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用

• 11、取一个油皮酥，用擀面杖擀开，放上蛋黄馅，肉松

• 12、用虎口轻轻包笼面皮；全部包完后，整齐的放在烤盘上

• 13、表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

• 14、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，定形后，再调温度至170继续烘烤10分钟左右。

• 15、新鲜出炉咯！！