菠菜奶酪面包的做法 菠菜奶酪面包怎么做

“菠菜添加在面包里，包入蓝纹奶酪，吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉，用普通面粉一样可以制作面包。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜奶酪面包的做法步骤

• 1、面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右；

• 2、用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡；

• 3、把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头；

• 4、一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以；

• 5、放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；

• 6、菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发；

• 7、室温下24度，2个小时左右，发至2倍大；

• 8、取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右；

• 9、准备蓝纹奶酪，切小块；

• 10、取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口；

• 11、全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发；

• 12、大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热；

• 13、预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟；

• 14、到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。

• 15、蓝纹奶酪就是这样，削掉表面的绿毛，里面就是第九步中的样子。

小窍门

蓝纹奶酪味道特出，吃不惯的不要用。