网红豆乳盒子的做法 网红豆乳盒子怎么做

“对于这款网红豆乳盒子，我算是长草很久了，因为怕麻烦，一直迟迟未动手。昨天做了豆乳拿破仑剩下了不少豆乳酱，正好做两个盒子。
不过这道甜品并没有想象中的那么复杂，也就是熬个豆乳酱的过程，如果有现成的蛋糕片，那就是非常简单的甜品了。
味道么，真的是对得起“网红”这两个字，非常非常好吃！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

网红豆乳盒子的做法步骤

• 1、先来制作蛋糕片。蛋黄和蛋清分离至两个无水无油干净的容器中。

• 2、蛋黄中加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

• 3、筛入低筋粉。

• 4、用手动打蛋器以“N”字形，搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。

• 5、蛋清中加入几滴白醋，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至硬性发泡。

• 6、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

• 7、然后将拌好的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次上下翻拌均匀。

• 8、这时烤箱预热。方形烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，用刮板将表面刮平整。

• 9、中层，上下火，165度，25分钟左右。烤好后，取出，趁热撕去油纸。冷却待用。

• 10、下面制作豆乳酱。将3个蛋黄和糖粉混合，搅打均匀。

• 11、筛入40g低筋粉，搅拌均匀。

• 12、倒入豆浆，搅拌均匀。

• 13、倒入不粘锅中，以小火加热，并且不停搅拌。

• 14、直到用刮刀刮过，不会合拢即可。冷却待用。

• 15、奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器搅打至体积膨大且顺滑。

• 16、将豆浆糊倒入奶油奶酪中。

• 17、再次搅打至完全融合，如图中的样子。

• 18、装入裱花袋中，冷藏。

• 19、淡奶油中加入25g糖粉，用电动打蛋器打发。

• 20、蛋糕切成比盒子稍小的长方形片状。

• 21、准备好盒子，放入一片蛋糕片。

• 22、挤上一层奶油。

• 23、再挤上一层豆乳酱，撒上黄豆粉。

• 24、再铺上一块蛋糕片，挤上奶油和豆乳酱，撒上黄豆粉，豆乳盒子就做好了。

小窍门

熬制豆乳酱的时候，要用小火，并且全程不停搅拌，否则容易结块，影响口感。
因为豆制品易变质，尤其是现在夏天，所以豆乳酱一次性用不完的话，一定要冷藏，并且快速用完。