鲜肉榨菜酥饼的做法 五福临门——鲜肉榨菜酥饼 鲜肉榨菜酥饼怎么做

“这款鲜肉榨菜酥饼用了猪油开酥的酥皮面，饼皮很酥，馅料鲜香；盖上了“福”字章，很是喜人呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉榨菜酥饼的做法步骤

• 1、准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中，加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。

• 2、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。

• 3、将水油面和油酥面分成均等分。

• 4、将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。

• 5、将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起.

• 6、把面团都卷好后，松弛10分钟。

• 7、再将面卷擀开，再次卷起。

• 8、松弛10分钟，到这面皮做完。

• 9、准备馅料：肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉，食用油调拌均匀（肉馅中不要放盐）。

• 10、将袋装榨菜丝剁碎。

• 11、将榨菜碎放入肉馅中，拌匀。

• 12、取一面剂，将两头对折后擀成面皮，放入馅料，包好后封口朝下放入烤盘中。

• 13、取印章盖在酥饼上，没有可以不盖。

• 14、烤箱预热后，上下火160度，20~25分钟，上色即可。