家常当归乌鸡汤怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:60分钟
当归(孕妇禁用) :半根
草果 :一颗
白寇(香砂) :一颗
红枣 :三颗
枸杞 :少量
主料
乌鸡 :一小只当归(孕妇禁用) :半根
辅料
盐 :适量草果 :一颗
白寇(香砂) :一颗
红枣 :三颗
枸杞 :少量
具体步骤
1. 处理好的乌鸡放开水锅里煮一会,炒掉血水,趁水滚开的时候涮干净夹起来备用。(我一般使用这种方法,因为焯水过程中产生很多浮沫,如果只是滤起来也很难清洗干净)
2. 准备好当归,草果和白寇把里面的籽儿弄出来只留壳,拍一块姜备用。 (枣&枸杞 随意,不想放的可以不放)
3. 把弄好的鸡块转移到炖锅里面,加足量的水,然后把准备好的草果皮、白寇皮和姜放下去,大伙炖开转中小火,且炖着它。 半小时后把当归扔下去 小伙继续炖。
4. 一小时后,扔红两个枣下去(枣可以不放,放也不能放多了,会有甜味,反正我不喜欢),加点盐 继续小伙炖,这时候汤已经有点浓了。
5. 再炖一下,然后尝一口,你感觉汤的浓度已经达到你想要的,撒几颗枸杞就可以出锅享用啦!
有的人可能不喜欢吃当归,觉得是药,用来炖鸡肯定不好吃!错!其实只要量放得合适,当归和鸡那简直就是绝配,而且当归对女人的温补作用也是相当的强大哦。草果和白寇是我们老家常见的调料,炖汤的时候普遍都要用到,对鸡汤的味道也起了很大的提升作用。另外,孕妇好像不能吃当归的,要注意哈!