海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法海绵宝宝彩绘蛋糕卷怎么做

飘香香烘焙 1.63W

“六一儿童节到了，做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味，小朋友一定会喜欢哒，相信很多大朋友也会喜欢哟！
选择喜欢的图案做起来吧！”

食材明细

主料

#彩绘部分材料： （适量）
蛋白（1个）
细砂糖 （20克）
低筋面粉 （30克）
黄油（30克）
可可粉 （少许）
各色食用色素 （少许）
#奶油夹馅： （适量）
淡奶油 （200克）
糖粉（或细砂糖） （20克）
芒果丁 （适量）

辅料

#蛋糕卷材料： （适量）
全蛋（3个）
蛋黄（1个）
色拉油 （40克）
牛奶（60克）
低筋面粉 （90克）
细砂糖 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法步骤

1、彩绘制作：一个蛋白加细砂糖打发。
2、加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。
3、加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。
4、根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。
5、海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。
6、先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部，最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。
7、画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。
8、蛋糕卷制作：蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
9、将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
10、打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。
11、放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。
12、冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。
13、蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。
14、把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
15、定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。