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宝宝生日蛋糕的做法宝宝生日蛋糕，周岁低糖版宝宝生日蛋糕怎么做

飘香香烘焙 2.34W

宝宝生日蛋糕的做法宝宝生日蛋糕，周岁低糖版宝宝生日蛋糕怎么做

“转眼间瑄宝一周岁了，想着这是她第一个生日，亲手给她做个蛋糕，不想给她吃太多的糖，特意减了糖量，加点装饰，也还是挺漂亮的，口感也不错，她吃了很多。母爱泛滥中～”

食材明细

主料

鸡蛋（5个）
玉米油 （40ml）
纯牛奶 （40ml）
低筋面粉 （90g）
白砂糖 （35g（蛋糕用））

辅料

白醋（2滴）
淡奶油 （150ml）
白砂糖 （8g（奶油用））

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

宝宝生日蛋糕的做法步骤

1、蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里，蛋黄搅散。
2、在蛋黄液里加入牛奶和油。
3、拌匀后加入低粉。
4、拌成面糊。
5、蛋清加白醋打发。
6、分次加糖。
7、打到有小尖角。
8、取三分之一蛋白加到蛋黄糊中。
9、翻拌均匀。
10、加到剩下的蛋白中。
11、翻拌。
12、烤箱120°预热，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，我这个是八寸的，震两下，震出气泡，烤箱下层上下火五十分钟。
13、烤好后震一下，震出热气，倒扣晾凉。
14、淡奶油加糖打发。
15、打到有纹路。
16、小尖角。
17、取出晾凉的蛋糕胚。
18、直接吃就是戚风。
19、蛋糕胚一分二。
20、下面那层抹上奶油，因为给宝宝吃，我没加水果，怕噎到。
21、抹好后盖上上面一层。
22、整个蛋糕胚都抹上奶油。
23、因为还要加装饰没涂那么圆滑，还有就是不想加太厚的奶油。
24、准备一些小装饰，还有糯米卡通纸。
25、放到蛋糕上，尺寸刚刚好。
26、四周也加些装饰。
27、剩下的奶油装入裱花袋。
28、在糯米纸边缘裱花，把糯米纸压住，再加些装饰和蜡烛。
29、点蜡烛。
30、许个愿吧！

小窍门

我这个是八寸的戚风方子，大的戚风一定要低温慢烤，不然特别容易缩腰，不要装的过满，否则会成“蘑菇云”的！用竹签扎到内部，拔出后没有湿湿的面糊挂在上面，就是烤好了，烤好后震出热气，再倒扣晾凉。

蛋清加了白醋很容易就打发了，淡奶油要冷藏之后打。

如果大人吃的话把糖量翻倍就可以，我这都是减半了。

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