迷你蛋糕杯的做法 迷你蛋糕杯怎么做

“这个蛋糕杯子好迷你哦。非常适合小宝宝们吃啦，可爱小手拿着甜甜小蛋糕很方便呢。邻居小朋友一手拿一个，吃完了，开心得叫姨好姨好，哈哈。
食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你蛋糕杯的做法步骤

• 1、准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。

• 2、蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。

• 3、加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。

• 4、蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。

• 5、打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

• 6、打至显粗纹路时加入最后一次糖。

• 7、蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。

• 8、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。

• 9、再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

• 10、倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。

• 11、入烤箱上下火150度烤15至20分钟。

• 12、烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。

小窍门

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。

2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。

3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。