芋头豆沙糕的做法 馋嘴小吃---芋头豆沙糕 芋头豆沙糕怎么做

“芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。
芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
这款芋泥糕，入口软糯清甜，是有着滋补作用的小点，可当零食食用。
不过不可多食，糯米制品不易消化。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头豆沙糕的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、芋头洗净入蒸锅蒸制。

• 3、取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。

• 4、搅拌细腻无颗粒。

• 5、糯米粉和澄粉混合，再把稀释好的豆沙倒入。

• 6、再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。

• 7、取一个深盘抹上色拉油。

• 8、把面糊倒入盘中抹平。

• 9、然后把盘子放入蒸锅。

• 10、加盖大火蒸制15-20分钟。

• 11、蒸好的面团取出稍凉。

• 12、这时可把蒸好的芋头取出。

• 13、去皮加入白糖，用汤勺压碎。

• 14、把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。

• 15、案板上抹油，把面团揉揉均匀。

• 16、然后加盖保鲜膜，用擀面杖擀至。

• 17、面团擀成薄皮，在上面均匀的抹上芋头泥。

• 18、再卷成长条，手上可抹油帮助操作。

• 19、然后再切段，即可食用。

小窍门

面糊和芋头可一起蒸制，不过要先蒸芋头10分钟，再放入面糊，这样才会一起熟透。
最后操作案板和手上都要抹上香油，帮助操作，面团才不会粘连。
切制的时候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不会沾到刀上，好切至。