香肠芋头糕的做法 香肠芋头糕怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠芋头糕的做法步骤
1、锅里放油,放入香肠丁,炒出少许油,放入芋头丁、调味料,翻炒出香味,盛出备用。
2、粘米粉加入清水、盐,拌匀至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层米浆,放入芋头丁,再放入些米浆,大火蒸约15分钟。
4、倒入剩余的米浆盖住芋头丁,大火蒸约20分钟至熟。
5、取出蒸熟的芋头糕,稍晾凉,撒上葱花及烤(炒)熟的花生碎。
6、切块,即可食用,也可煎后食用,或配调料,随人喜欢。
小窍门
1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠,稀了成品会很黏,稠了会偏硬,均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起,米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟,可用一根筷子戳进米糕,没带出米浆,就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。