青汁戚风蛋糕的做法 青汁戚风蛋糕怎么做

“可能是配方里我用了牛奶的缘故，青汁烤出来的戚风颜色有些淡，不过不影响口感，有一股淡淡的清香。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青汁戚风蛋糕的做法步骤

• 1、青汁粉和低筋面粉混合。

• 2、牛奶加入玉米油。

• 3、用手抽搅拌至乳化。

• 4、加入过筛的低筋面粉和青汁粉。

• 5、画一字搅拌至无干粉。

• 6、加入蛋黄。

• 7、搅拌到细腻光滑。

• 8、蛋白加几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡开始加分三次加入细砂糖。

• 9、打至小弯钩状态。

• 10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 11、将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。

• 12、继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。

• 13、倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。

• 14、烤箱上下火160度预热，下层，烤45分钟。

• 15、出炉倒扣放凉再脱模。

• 16、美美哒。

• 17、淡淡的绿色。

小窍门

注意⚠️1、蛋白要打到小弯钩状态。2、翻拌不要画圈避免消泡。