咖啡戚风蛋糕的做法 咖啡戚风蛋糕怎么做

“加了咖啡粉的戚风蛋糕，一股浓浓的咖啡香味，我喜欢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将玉米油、牛奶，咖啡力娇酒和50克白糖混合。

• 2、分蛋时把蛋黄分到油奶盆里。

• 3、蛋清里分3次加入86克白糖，打发至干性发泡。

• 4、将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀。

• 5、筛入低筋粉和咖啡粉。

• 6、用电动打蛋器混合均匀。

• 7、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

• 8、将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

• 9、用刮刀翻拌均匀。

• 10、倒入模具，用力震几下。

• 11、放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟。

• 12、表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣冷却。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

小窍门

1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个，如果单独做一个6寸的，就把所有食材分别乘以八分之五，6寸的是乘以八分之三。
2.根据各人口味调整糖量。
3.没有咖啡力娇酒可省略。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。