欧蕾面包的做法 奶香浓浓的一款面包【欧蕾面包】 欧蕾面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
欧蕾面包的做法步骤
1、准备好所有的材料,面包机揉面。按照先液体后固体的顺序(黄油除外),面包桶内加入冰水(我用了牛奶)后、再依次添加固体材料,最后加入酵母粉。启动设备1开始揉面。所有材料揉成一个面团后加入黄油继续揉。
2、揉至可以拉出薄膜。
3、继续揉面10分钟,揉成一个光滑的面团后,取出面包桶盖上保鲜膜放凉台上继续发酵。
4、发酵至2倍大。
5、取出面团分割、排气、滚圆,醒发15分钟。
6、取其中一块面团揉匀,擀平。
7、轻轻卷成长条状,放到烤盘上。稍微松弛后再将面团两端揉尖(直接整成椭圆形的话这一步就省了哈)。继续发酵。
8、发酵至原来2倍大,刷蛋液,并趁蛋液未干前用刀片在表面交叉斜割数刀。刚买的刀片却不给力,割包效果不理想,气死我了。
9、一共做了2盘,第一盘做了6个小的。第二盘做了5个大点地。感觉大点的割包效果不错,比较满意。放预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。
10、由于欧蕾面包孔洞较大,当配合浓汤时吸附汤汁的能力较强。