巧乐心蛋糕的做法 巧乐心蛋糕怎么做

“这款蛋糕很简单，但是稍稍用心装饰一下就可以很有颜值。简单的蛋糕卷加上巧克力的简单装饰就可以很美。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧乐心蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白，蛋清分离。在无油无水的容器里放入鸡蛋，加入10g细砂糖手动打至细砂糖融于牛奶，接着加入牛奶，玉米油继续手动打至混合均匀。

• 2、接着筛入低筋面粉和可可粉，混合均匀。

• 3、蛋白中加入几滴柠檬汁，40g细砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性偏硬的状态。

• 4、取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 5、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。烤箱预热145度。

• 6、将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平震几下。

• 7、烤箱145度30-35分钟。

• 8、在油纸上画出心形，巧克力币隔热水融化，装入裱花袋。在油纸另一面画出心形放入冰箱冷藏定型。

• 9、烤好的蛋糕取出放凉，按照尺寸切成三片长条，长，宽一致。

• 10、60g细砂糖分次加入淡奶油中打发好。均匀涂抹在蛋糕片上。

• 11、取一片蛋糕片卷成蛋糕卷。接着在卷第二个蛋糕片一圈围着一圈卷成一个圆圈状，如图所示。

• 12、将淡奶油涂抹在蛋糕周围和顶部，稍稍抹平光滑。

• 13、这个时候可以取出巧克力心形来做装饰。将巧克力心贴在蛋糕周围和顶部做装饰。

小窍门

温馨提示：用手直接取心形巧克力容易化，可以借助烘焙夹子来取和贴上去。