巧克力夹心蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

可可粉 ：20
低粉 ：40

辅料

黑巧克力 ：50
动物鲜奶油 ：100
黄油 ：30
蛋白 ：2个
砂糖 ：20

具体步骤

1. 将内陷的原料【黑巧克力60克, 动物鲜奶油40克, 黄油8克。】放一起，隔热水融化搅拌均匀，再放入冰箱冷冻成膏状。

2. 将蛋糕体原料A【黑巧克力50克，动物鲜奶油100克，黄油30克。】放入盆中,隔热水融化搅拌均匀。

3. 分次加入两个蛋黄拌匀。

4. 低粉和可可粉一起筛入2步混合物中拌匀。

5. 将材料C【蛋白2个，砂糖20克。】搅打至干性发泡，再和面糊混合拌匀。

6. 把面糊舀入纸杯8分满，取出膏状的内陷，挖一勺放入面糊中间。

7. 烤箱预热175度，中层上下火约15分钟。

烹饪技巧

用纯度高的黑巧克力味道相对较苦。隔热水融化巧克力时，温度不要超过60度，否则会出现油水分离。