芙纽多的做法 【芙纽多】--Flaugnarde 芙纽多怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芙纽多的做法步骤

• 1、蓝莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡1夜-24小时.

• 2、鸡蛋+细砂糖搅打起泡.

• 3、然后筛入低筋面粉和盐搅拌均匀.

• 4、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。

• 5、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8g）。

• 6、在模具中放入沥干多余朗姆酒的蓝莓干和葡萄干铺均匀。

• 7、倒入步骤4拌好的面糊。

• 8、剩余的12g黄油放入小锅中，加热成棕黄色（焦化黄油）。

• 9、过滤去多余杂质，均匀地浇在步骤6的面糊中。

• 10、以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色，出炉。

小窍门

PS：
焦化黄油能给蛋糕增加香味，就是把黄油直接加热到棕黄色即可，注意不要加热过度，杂质要过滤不要

芙纽多烤时会胀得很高，出炉后回缩，这是正常现象