鲜橙慕斯蛋糕的做法 鲜橙慕斯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜橙慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、新鲜橙子榨橙汁。

• 2、提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。

• 3、将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。

• 4、煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。

• 5、材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。

• 6、E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。

• 7、C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。

• 8、将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。

• 9、将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。

• 10、将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。

• 11、将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。

• 12、再盖上第2片海绵蛋糕胚。

• 13、最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。

• 14、将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。

• 15、冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。