立体彩绘蛋糕的做法 立体彩绘蛋糕怎么做

“朋友儿子生日，愁着不知送什么礼物好，要不做个蛋糕吧，问小子喜欢什么，朋友说，儿子最喜欢的就是看球，是申花队的忠实粉丝，你能做个申花队队徽吗？一听就给怔住了，不改尝试，但又不想让人家失望，所以大胆尝试了一把，第一次尝试用绘的手法做蛋糕，比较粗糙，收获也不少。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

立体彩绘蛋糕的做法步骤

• 1、把蛋白蛋黄分开。

• 2、在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

• 3、分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

• 4、再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

• 5、加入过筛两遍低筋面粉。

• 6、用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

• 7、蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。

• 8、打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。

• 9、打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。

• 10、继续打至硬性泡发。

• 11、取1/3的蛋白到蛋黄糊里。

• 12、翻拌均匀。

• 13、再倒进蛋白里。

• 14、上下翻拌均匀。

• 15、倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。

• 16、ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。

• 17、蛋糕放凉后切成三片。

• 18、淡奶油打发,取一片放在垫纸上，抹少许淡奶油，放上芒果铺平。

• 19、再挑适量淡奶油抹平，依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕，用淡奶油抹平表面。

• 20、在纸上画出申花队队徽，再用糯米纸垫上，用食用色素笔描在糯米纸上。

• 21、剪下来贴在蛋糕合适的位置上。

• 22、黄油软化打发，分次加淡奶油打至顺滑，加炼乳打匀，调出需要的色素。

• 23、装入裱花袋，用0号花嘴裱在图标上即可。

小窍门

做奶油霜的时候，淡奶油加热到40度左右加进黄油里，打发后效果会更好。