火腿面包的做法 火腿面包——重温儿时滋味 火腿面包怎么做

“清楚的记得，小时候每次去公园游过泳，总是饿的前心贴后背，这时最幸福的事情莫过于来一根泳池门口小卖部刚出锅的火腿面包了。还热的烫口的时候要下去，面包松软香嫩，里面的火腿更是肉香浓郁，真是太美妙了！
做多了甜面包，就十分想念这种带着肉香的咸面包，虽说油炸面包没有烤制的健康，但是偶尔吃一次，喂喂馋虫又能回味快乐的童年时光，何乐而不为呢~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿面包的做法步骤

• 1、把面包原料中除黄油以外的原料倒入面包机桶，启动和面程序（15min）

• 2、一个和面程序结束之后，倒入软化的黄油小块，启动第二个和面程序

• 3、第二个和面程序结束，面团达到可以出手套膜的筋膜扩展阶段，把面团放在温暖处进行发酵。

• 4、面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出排气

• 5、均匀的分成10小份，揉圆，松弛15分钟

• 6、松弛好的面团取出，用擀面杖擀成牛舌状

• 7、从上端向下卷起成条状，松弛15分钟

• 8、这个时候，把火腿肠对半切开插入竹签

• 9、将松弛好的面条搓成30厘米左右长的条，从火腿肠的上端开始绕着火腿肠缠一圈，最后收尾两端粘合即可。缠好的面包放在温暖处进行二次发酵，发酵至原来的2倍大即可

• 10、锅上中小火热油150度左右，放入面包炸制。勤翻面不要炸糊了。炸至金黄即可捞出享用~

小窍门

1、面包在缠在火腿肠上整好型之后，最好放在剪成巴掌大的烤箱用纸上进行二次发酵。因为二次发酵完成后面包会变得特别软，很容易变形。但是如果放在烤箱纸上发酵就很方便取下来了。
2、面包在炸制的时候第一、二锅会上色慢一些，到第三锅时油已经比较热了，很快就会上色，一定要注意不要炸过了。