千层酥皮的做法 千层酥皮做法 千层酥皮怎么做

“千层酥皮步骤繁多，但是其实就是在不断的重复着：擀，折，擀，这几个动作，所以只要耐心的对待，就能做出层次分明，香脆无比的千层酥皮，让我们一起来看看步骤图吧，附上一款香脆小饼的做法~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千层酥皮的做法步骤

• 1、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。

• 2、加入20克室温融化的黄油。

• 3、加入65克清水。

• 4、揉成面团。

• 5、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。

• 6、将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。

• 7、用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。

• 8、将松弛好的面团取出，擀成比黄油片大三倍的长方形。

• 9、把冷藏的黄油片取出，撕去保鲜袋放到面片的中间。

• 10、将面片的一端向中间翻过来，盖在黄油片上。

• 11、将面片的另一端也翻过来，这时黄油片就已经被包裹在面片里面了。

• 12、用擀面棍或手将气泡压出。

• 13、用手将上下两端捏紧。

• 14、用擀面棍轻轻的将面片擀成长方形。

• 15、将面片旋转90度，面片的一端折向中心。

• 16、另一端也折向中心。

• 17、再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

• 18、取出面片，擀成长方形。

• 19、面片的一端折向中心，另一端也折向中心。

• 20、再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

• 21、再次取出面片，擀成长方形。

• 22、面片的一端折向中心，另一端也折向中心。

• 23、再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

• 24、取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。

• 25、用模具压出花型或直接用刀切成小块。

• 26、摆放入不粘烤盘中。

• 27、送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

• 28、出炉后晾凉即可食用。

• 29、香香脆脆的千层派式小饼就做好了。

• 30、一口一个根本就停不下^_^

• 31、层次分明，奶香十足。

• 32、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；普通烤盘请加垫油纸。