千层酥条的做法 千层酥条怎么做

“小时候非常喜欢吃的一款小零嘴，尤其是钟爱上面的杏仁。咬一口奶香酥脆，好吃的不得了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千层酥条的做法步骤

• 1、混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油；

• 2、慢慢加入水，揉成光滑的面团；

• 3、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；

• 4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片；

• 5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大；

• 6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧；

• 7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟；

• 8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了；

• 9、分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液；

• 10、在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；

• 11、用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法；

• 12、再把面片分成两块，切成长条；

• 13、拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上；

• 14、烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。

小窍门

1、包酥的做法比较适合凉快的天气，室温过高，黄油很容易软化出油，可以包一次冷藏一会；
2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。
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