酥皮苹果派的做法 酥皮苹果派（附千层酥皮做法） 酥皮苹果派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥皮苹果派的做法步骤

• 1、派皮材料中除裹入黄油外全部放进面包机桶内，揉面15分钟。

• 2、揉好的面团盖好保鲜膜松弛30分钟。

• 3、裹入黄油切块装入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形的薄片，放入冰箱冷藏变硬。

• 4、松弛好的面团洒干面粉擀开成长方形

• 5、擀开的面皮要比黄油片大3倍左右，以便顺利包裹黄油。将冻硬的片状黄油撕掉保鲜袋，放在面皮中间。

• 6、左边面皮折叠起来包住黄油

• 7、再折叠右边面皮，用手按压出多余空气后将上下两端压紧。

• 8、将面皮横向放置

• 9、洒少许干面粉擀成长方形

• 10、左右两边向中间对折

• 11、两边再次重叠起来

• 12、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。取出后继续擀开依照10、11步骤折叠。一共折叠三次。

• 13、最后一次冷藏取出后擀开成长方形。

• 14、洒上少许干面粉，卷起后包上保鲜膜放入冰箱冷藏或者冷冻。

• 15、需要用时回温后打开即可。

• 16、6寸派盘里抹上少许黄油防粘。

• 17、将千层酥皮平铺在派盘上，用擀面杖擀压边缘

• 18、整理成派皮。

• 19、用叉子在底部叉小孔。

• 20、做馅。苹果去皮切小丁

• 21、锅内放入派馅材料中的黄油小火加热融化

• 22、倒入苹果丁翻炒

• 23、加入派馅材料中的细砂糖，继续翻炒均匀。

• 24、出汁后滴入少许柠檬汁，将苹果丁煮软。

• 25、玉米淀粉用清水冲开后缓慢的倒入锅内，并搅拌均匀。

• 26、搅拌至苹果馅浓稠后关火，冷却。

• 27、千层酥皮用刀切成长面条状

• 28、将苹果馅装入派盘中

• 29、酥皮条横向排在派盘上

• 30、竖向酥皮条先放中间一根，依次编排好。

• 31、再两两边酥皮条编好，压去多余的酥皮条。网状酥皮编辑完成。

• 32、酥皮条表面用刷子刷上一层全蛋液

• 33、入烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。

• 34、出炉冷却后更酥脆。

• 35、再做些蝴蝶酥。剩余酥皮切成整齐的长方形。

• 36、表面刷层薄薄的蛋液水，洒上粗粒白砂糖

• 37、两边一起向中间卷起，放入冰箱冷藏一会儿。

• 38、取出切成厚0.5厘米左右的薄片，排放在烤盘中，入烤箱中层上下火180度，10-12分钟即可。

• 39、酥皮苹果派的成品图。层层叠叠的酥皮很清晰，

• 40、成品图

• 41、成品图。

• 42、蝴蝶酥的成品图

• 43、蝴蝶酥的成品图。