番茄百里香面包的做法 番茄百里香面包怎么做

“烟熏奶酪可不好找，一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装饰嘛，撒点什么不是撒呢？后来，思及番茄酱，思及百里香，或许还是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头，偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉，抓出少少许，撒在表面。忘了松酥粒吧，那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全趴下，服帖在面团上，不似孟老师的烟熏奶酪那样棱角分明，好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。
膨胀后的小面团，顶着马苏里拉，圆滚滚，胖乎乎的样子，真是很有趣。长这么大头，是不是最后发酵多延了一点时间的关系？”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄百里香面包的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶

• 3、启动和面程序，以默认时间13分钟搅拌成团

• 4、加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟

• 5、面团能拉出薄膜

• 6、加入百里香，揉匀

• 7、放入碗中，基础发酵至两倍大

• 8、排气，滚圆，

• 9、放入抹油的模具中，进行最后发酵

• 10、面团长大至两倍

• 11、表面刷蛋液

• 12、撒上马苏里拉

• 13、放入烤箱，中层，上火190度，下火150度，烤约15分钟

• 14、表面金黄，出炉

• 15、立即脱模

小窍门

马苏里拉奶酪可以用其它奶酪替代，或不用。
滚圆后的面团无需松弛，可直接放入模具中进行最后发酵。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。