芒果奶油蛋糕的做法 【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕 芒果奶油蛋糕怎么做

“这个蛋糕，是前些天女儿生日的时候做的，我烤戚风加抹奶油，女儿自己做的装饰。因为天热，不太适合裱花，所以在表面撒了新鲜的芒果定，边缘粘的是巧克力碎。所以不是很漂亮，但在妈妈的心里，无论美丑，都是最完美、最甜蜜的蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芒果奶油蛋糕的做法步骤

• 1、烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见

• 2、把蛋糕从中间一分为二，成2片。

• 3、把芒果去核切成适当的大小备用。

• 4、取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）

• 5、把淡奶油倒在容器里，加入白糖。坐在冰水中。

• 6、打发至出现明显的纹路。

• 7、取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。

• 8、均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。

• 9、盖上上面那片蛋糕片。

• 10、依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）

• 11、最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。

小窍门

诗心片语：

1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。

2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。

3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。