青蛙合唱团小面包的做法 青蛙合唱团小面包怎么做

“做这款萌萌哒的青蛙合唱团小面包。青蛙们睁开惺忪的睡眼，打着哈欠，从它们的小窝里溜达出来排着还算整齐的队伍，唱着不太整齐的歌。它们真可爱又萌萌哒！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青蛙合唱团小面包的做法步骤

• 1、将除黄油外，把主面团的其它原材料倒入盆里。揉成面团。

• 2、揉至能拉出比较厚的膜厚加入黄油。

• 3、这时候可以撑出薄的膜。

• 4、揉好了面团放入盆子内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵五个小时。

• 5、发酵到面团膨胀两倍大，手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。

• 6、发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16个滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 7、松弛好了的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入八寸正方形模具里。

• 8、整形好的面团放在烤箱中进行二发，36度大约30分钟，发酵2倍大。

• 9、面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。

• 10、揉成一个光滑的面团就可以。

• 11、之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。

• 12、找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。

• 13、取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。在面团刷薄薄地刷一下水，贴上圆形面皮。

• 14、做好了的面团送入预热好的烤箱，上下火170度中层，烤25分钟。

• 15、出炉后脱模，放在烤网上晾凉之后用色素画出表情即可。完成！

小窍门

1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
3.烘烤的最后8分钟盖上锡纸，防止上色过深。
4.没有色素可以用融化的巧克力画出表情。
5.抹茶粉可以换大麦若叶粉或菠菜汁。
6.如果不想用手工揉面的话可以用面包机揉面。
7.揉好了面团放入冰箱冷藏发酵5个小时。（下午我上班，傍晚下班回家再揉面）若在家里的话可以用面包机发酵或室温发酵。