醇香咖啡吐司的做法 醇香咖啡吐司怎么做

“不知道从什么时候开始，不知不觉的买了一堆的咖啡，又不太喝，有时候忍不住喝了咖啡会影响睡眠，尝试着把咖啡做进面包里，这样的话，就可以减少咖啡因的摄入了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

醇香咖啡吐司的做法步骤

• 1、准备好材料和份量。

• 2、咖啡粉加热水冲调成咖啡备用。

• 3、把所有的食材全部放进面包桶，启动和面20分钟。

• 4、和面结束后剪一小块面团拉膜，检查面团的出膜情况，吐司是要揉到出膜阶段的。

• 5、面团收圆放入面包机，选择发酵25分钟。

• 6、发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了。

• 7、面团取出平均分成3份，排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 8、取一个面团擀成放长方形。

• 9、面团左右两边往中间折叠，偷懒做的一次卷折法。

• 10、面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈。

• 11、卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里。

• 12、面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟。

• 13、面团发酵到8分满取出，预热烤箱。

• 14、吐司盒盖上盖子，放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟。

• 15、吐司出炉后轻震2次模具，脱模取出。

• 16、吐司放凉后切片。

小窍门

1、土司必须揉到出膜阶段。
2、烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整。