巧克力蛋糕甜甜圈的做法 巧克力蛋糕甜甜圈怎么做

“甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食，算是面包的一种吧！但是由于食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生不利于健康的物质，所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈，做法更加单，好看又好吃~
烘焙：烤箱中层上下火170度18~20分钟
模具/份量：大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤

• 1、准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。

• 2、鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。

• 3、打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。

• 4、分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。

• 5、黄油牛奶隔热水融化。

• 6、分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。

• 7、将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。

• 8、给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。

• 9、倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。

• 10、出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。

• 11、巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。

• 12、在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。

小窍门

1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。