黑糯米面包的做法 黑糯米面包怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑糯米面包的做法步骤

• 1、制作黑糯米馅：黑糯米清洗干净，加水煮至软烂粘稠，根据个人口味，拌入适量白糖

• 2、然后放进微波炉，叮干多余的水分，晾凉备用。

• 3、面团材料

• 4、用配方中的小部分水溶化干酵母

• 5、面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀

• 6、加入蛋液，搅拌均匀

• 7、加入酵母水，搅拌均匀

• 8、徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成团，加入黄油

• 9、继续揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段

• 10、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

• 11、大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

• 12、发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

• 13、取一份松弛好的面团，擀成圆面片

• 14、翻面，放上20克黑糯米馅

• 15、包起来，封口朝下

• 16、把做好的生胚整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上

• 17、放温暖湿润处进行第二次发酵

• 18、第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻

• 19、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右