黑糯米面包的做法 黑糯米面包2 黑糯米面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑糯米面包的做法步骤

• 1、原料集合。煮黑糯米饭时，要加比平时煮饭多的水，软一些才好。

• 2、用配方中的小部分水溶化干酵母

• 3、除了黑糯米饭、黄油，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）

• 4、加入黄油

• 5、继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段

• 6、加入黑糯米饭，揉和均匀（加入黑糯米饭之后特别粘手）

• 7、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

• 8、大约一小时后，面团发酵至1.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

• 9、发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

• 10、松弛好的面团整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上

• 11、放温暖湿润处进行第二次发酵

• 12、第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻

• 13、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右