酸奶杯仔蛋糕的做法 提着走的杯仔 —— 酸奶杯仔蛋糕 酸奶杯仔蛋糕怎么做

“其实每一个喜欢煮食的人，喜欢烘焙的人，不一定是嘴馋的，喜欢做是一种乐趣，让身边的人，家里的人和喜欢的人吃到自己亲手做的食物，那是一份无法自豪，一份喜悦。

不知从何时开始钻研吃的，也许美味可以减轻生活中的各式压力，可以释放不曾发现的厨艺因子，可以增进亲情和友情。而我，喜欢做美食的过程多于吃，从配料、调制到成品，都是一个细致的过程，如意或是不如意的成品，其实都是一个未知，感觉有点像探险，很刺激，而做出的美食，能够与他人分享，更是把刺激和喜悦传播出去，我就是喜欢与朋友分享的，特别是同一小区里的朋友，朝见晚碰的，大家互换着各自的出品，交流着心得，很美妙的生活体验。

想吃些清淡口味的蛋糕，不想多糖，多吃也不怕不健康和发胖的话，酸奶蛋糕是不错的选择，酸奶有益处众所周知，做成蛋糕后的口感可以姣美轻乳酪，软如绵，淡如絮，对于爱美又爱吃的MM们，真心不错。

我用的是自制的酸奶，味浓粘稠，酸奶的质量极好，用来做蛋糕最适合不过。

材料：原味酸奶200克，鸡蛋5个，黄油50克，砂糖60克，新鲜柠檬汁或白醋几滴，低粉70克，玉米淀粉30克。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶杯仔蛋糕的做法步骤

• 1、黄油加热融化

• 2、倒入酸奶，拌均

• 3、鸡蛋分开蛋黄和蛋清，逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均，一只一只加，加完一只完全拌均再加另一只

• 4、筛入低粉和玉米淀粉，拌成蛋黄糊

• 5、蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋

• 6、打至粗泡后，分三次加入砂糖打发，打至硬性发泡（提起打蛋头呈直勾状）

• 7、分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均

• 8、烤盘内蒸水，放最低层，蛋糕糊装入杯仔至9分满，置于烤架上放中下层，烤箱预热至170度，烤60分钟。取出放凉，即可。

• 9、香喷喷的杯仔出炉

• 10、有点像轻乳酸的感觉，软绵，轻滑，浓浓的蛋香。。