酸奶水果杯子蛋糕 的做法 酸奶水果杯子蛋糕 怎么做

“这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮，到自己尝试时总觉得有点失望，也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧，但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好，最起码孩子都喜欢吃。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤

• 1、所有准备材料

• 2、将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

• 3、蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡

• 4、然后分三次加入白糖

• 5、将蛋清打至干性发泡

• 6、蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

• 7、筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

• 8、分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

• 9、拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

• 10、倒入模具里,大力震去大汽泡

• 11、模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

小窍门

1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩