可可酥的做法 可可酥怎么做

“造型做残了，凑合看吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可酥的做法步骤

• 1、将油皮用料倒入料理机中混合均匀

• 2、用手揉成团，最好揉至出膜，我今天比较懒，大概揉了下，所以成品效果不太好

• 3、包上保鲜袋，松弛半小时。油酥材料混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛半小时，图片忘记拍了

• 4、将油皮和油酥面团按需要分成小份，我分成了六份

• 5、取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

• 6、收口揉圆

• 7、全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右

• 8、取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

• 9、从上向下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛20分钟

• 10、取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

• 11、再次擀开，擀成长条状

• 12、再次卷起来，做好后继续松弛20分钟

• 13、取一份松弛好的面团，从中间用刀劈开

• 14、取其中一份切口向上压扁

• 15、翻过来，擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮

• 16、放入馅料

• 17、收口向下

• 18、底部刷上适量蛋液

• 19、沾上芝麻

• 20、用牙签扎一些孔，避免烤的时候过度膨胀变形

• 21、取另一份完整的面团，压扁

• 22、用刀劈开成条状

• 23、捏出壶嘴、壶把手和壶盖

• 24、用蛋液将他们组合在一起

• 25、组合好后放在蛋挞模具中，使形状固定牢固

• 26、烤箱200度预热。送入预热好的烤箱10分钟左右，定型后取出，迅速将其放在烤盘中，烤箱温度降至180度上下火，继续烘烤5分钟左右再次翻面烤5分钟即可。

• 27、取出和翻面烤的时候注意不要烫到

小窍门

翻面的时候要轻拿轻放，不要碰散了。