柠檬夹心磅蛋糕的做法 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。 柠檬夹心磅蛋糕怎么做

“今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻，口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香，随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合，值得一试哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

柠檬夹心磅蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克，放一起，隔着一盆热水打发。

• 2、打发至蛋液温度在35-40℃，手摸上去有点热以后，取出蛋盆。

• 3、把无盐黄油20克、牛奶15克，放一起隔热水，让黄油完全融化。

• 4、趁融化黄油的时间，我们打发前面的蛋液，打发至蛋液的颜色变淡、体积变大，划8字流下的痕迹慢慢消失即可。

• 5、取柠檬1个，刨出外表的柠檬皮屑，注意不要里面白色部分，只取柠檬皮屑即可。

• 6、再筛入低筋面粉60克。

• 7、用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。

• 8、取一点面糊，放在融化的黄油牛奶液里，混合均匀。

• 9、全部倒入面糊中。

• 10、同样用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。

• 11、把所有面糊，倒入模具中。提起模具放下，震两下，除去面糊中的大气泡。

• 12、烤箱170℃记得提前预热，放入模具后，烤制25-28分钟。

• 13、烤好出炉后，取出蛋糕放凉，切成3层。

• 14、刚才那个去了皮屑的柠檬，取出柠檬汁备用。

• 15、我们接着做柠檬乳，鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克，混合均匀。

• 16、加入无盐黄油45克，隔热水化开，混合均匀。

• 17、然后全部放入锅里，加入玉米淀粉5克。

• 18、小火煮至粘稠后放凉备用。

• 19、我们再做一点柠檬糖霜，糖粉45克、柠檬汁20克，混合均匀备用。

• 20、先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。

• 21、按一层蛋糕，一层柠檬乳的方式，把蛋糕叠起来。

• 22、顶部倒上准备好的柠檬糖霜，涂抹均匀。

• 23、撒一点瓜子仁点缀一下。

• 24、柠檬夹心磅蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 25、今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻。

• 26、口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香。

• 27、随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合，值得一试哦！

小窍门

这个配方只需要1个柠檬，挤出来的汁正好差不多60克。