美味的雪域柠檬磅蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

这道雪域柠檬磅蛋糕是一道非常不错的美食，蛋糕并不是中国传统的美食，但是有很多中国人都特别喜欢吃蛋糕，特别是小孩和年轻人。而这道雪域柠檬磅蛋糕又是所有蛋糕种类中最受人欢迎的。所以如果你没有吃过这道美食，那你就一定要去尝一尝。

主料

柠檬皮 ：1个
泡打粉 ：2
细砂糖 ：84
玉米淀粉 ：67
柠檬汁 ：15ml
香草精 ：几滴
黄油 ：84
蛋液 ：102
低筋面粉 ：67
朗姆酒 ：10ml
盐 ：一小撮

辅料

糖粉 ：100

具体步骤

1.取一个柠檬洗净，用擦丝器擦掉柠檬表皮备用

2.然后将柠檬对半切开，挤汁备用

3.黄油在室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4.分次加入蛋液，搅打均匀，注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次

5.滴入几滴香草精，搅打均匀

6.加入柠檬皮屑，打匀

7.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物

8.翻拌均匀

9.加入10ml朗姆酒

10.然后加入15ml柠檬汁

11.翻拌均匀

12.将蛋糕糊倒入模具，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态

13.将模具送入预热好的烤箱第三层，180度约45分钟

14.加热至20分钟左右时，可以看到蛋糕已经长得很高，而且中央均匀的开裂，非常漂亮，继续烘烤上色

15.烘烤完毕出炉后，脱模晾凉备用

16.接下来制作柠檬霜，将黄油融化后加入柠檬汁

17.然后加入糖粉

18.搅拌成均匀的柠檬糖霜

19.淋在晾凉的蛋糕表面，待其凝固即可切片食用

烹饪技巧

1.擦柠檬皮屑的时候注意不要用力，表皮内侧白色物质不需要；2.黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液，以免出现油水分离现象；3.我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸，主要是为了脱模方便和后续清理简单，也可以不加油纸直接倒入模具的；