香脆可口的柠檬磅蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：2个泡打粉 ：2
柠檬汁 ：25
柠檬皮 ：2个量
糖粉 ：80
低筋面粉 ：80
盐 ：少许
黄油 ：80
细砂糖 ：5
辅料
君度橙酒 ：10水 ：25
具体步骤
1.柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑，注意不要加入白色部分，会苦。加入5克糖混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来。
2.柠檬对半切开榨汁备用。
3.把全部材料准备好。
4.黄油切成小块室温放置软化。
5.糖粉和盐过筛，加入到黄油中。
6.打蛋器打至黄油发白。
7.鸡蛋液少量多次加入黄油中打发，每次都要混合均匀再放下一次的蛋液，每次都不能多方，不然会造成油水分离。蛋液混合完毕后加入柠檬皮屑再打发均匀。
8.低筋粉和泡打粉混合后过筛。
9.用刮刀切拌混合，最后加入柠檬汁混合。
10.倒入模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高。放入预热好的烤箱中层180度40分钟。在烤蛋糕的过程制作糖浆：将15克糖，25克水加热至水沸，立刻关火，加入柠檬汁和君度橙酒。
11.蛋糕烤好后出炉，倒出放凉
12.放凉至温热，用刷子将糖浆刷满整个蛋糕。
13.刷好糖浆后用保鲜袋密封好放冰箱冷藏，第二天即可切块食用，放2-3天味道更好。
14.早餐搭配一杯咖啡，美好的一天。
柠檬汁的量可自行调配的，配合咖啡或红茶都非常合适。
