免烤青柠芝士蛋糕的做法 免烤青柠芝士蛋糕怎么做

“天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤

• 1、青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。

• 2、用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。

• 3、消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

• 4、黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。

• 5、将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。

• 6、将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。

• 7、奶油奶酪软化后，隔温水搅散。

• 8、加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。

• 9、吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。

• 10、将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

• 11、加入青柠屑拌匀。

• 12、淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。

• 13、将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。

• 14、将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。

• 15、吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

小窍门

我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。