松酥香脆的做法 松酥香脆---砂糖黄油饼干 松酥香脆怎么做
“这款饼干非常简单却好吃,悠闲的周末又到了,半躺在沙发上,品品茶,吃吃休闲小饼干,可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松酥香脆的做法步骤
1、黄油切小块室温下软化。
2、用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
3、加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
4、分三次加入鸡蛋液搅匀。
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀,放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
6、冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
7、用油纸将其包裹住,冷冻1小时。
8、冷冻的面团取出切片。
9、用毛刷在表面刷少量蛋白,撒少量砂糖
10、预热烤箱180度,中层,烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。
小窍门
1、饼干表面用粗粒砂糖,可使烤的过程中不会轻易融化掉,口感更好。
2、这款饼干烤的时间上要掌握好,要烤的稍微透点,否者饼干就体现不出酥脆的口感。