花生奶酥面包的做法 花生奶酥面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生奶酥面包的做法步骤

• 1、原料：（中种面团）1，高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，温水160克

• 2、原料：（主面团）2，高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，鸡蛋55克，水70克，黄油50克

• 3、原料：（花生奶酥）3，黄油40克，绵砂糖35克，花生酱60克，奶粉25克，熟花生35克

• 4、原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀，再加入奶粉混合均匀

• 5、加入花生酱搅拌

• 6、熟花生擀成碎丁后倒入

• 7、搅拌均匀备用，花生奶酥馅就做好了

• 8、原料1中的酵母倒入温水中溶解，将其它原料混合至容器中，浇上酵母液

• 9、搅拌至无干粉，加盖发酵

• 10、发酵至内部呈蜂窝状

• 11、原料2中除黄油外所有原料混合至面盆，加入发酵好的面团，一起和成面团，揉至稍出筋

• 12、加入软化的黄油

• 13、继续揉至出膜

• 14、加盖置温暖处发酵

• 15、发酵至2倍大，取出排气

• 16、分成8个小面团（约100克/个），滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟

• 17、取一份压扁，放上适量奶酥馅

• 18、包起后擀成牛舌状

• 19、对折后，切开3刀

• 20、将对折再打开，稍拧一下

• 21、整形成团

• 22、全部做好后（最后二个面团混合后，再分成3份操作），摆入烤盘进行二次发酵

• 23、发酵后，表面刷上一层蛋液

• 24、烤箱180度预热，中层，约20分钟

• 25、成品

• 26、成品