奶黄花形面包的做法 【奶黄花形面包】美味与美貌并存 奶黄花形面包怎么做
“昨晚又手痒了,想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅,于是做了这个奶黄馅的花形面包。
还记得小时候看的动画片花仙子,撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服,这个魔法,在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感,这次的面包就用了花形的造型,咱也来撕一片花瓣,虽然变不出美美的衣服,但是也能变出美美的心情。
按说夏天是做面包的好季节,好发酵多了,但是大晚上的在厨房忙活做面包,也够受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照,看着这个我用汗水浇灌出来的花朵面包,美貌又美味,就算辛苦点也值得啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶黄花形面包的做法步骤
1、后油法揉至能拉出薄膜。
2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气,分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、面团压扁,包入奶黄馅。
5、捏紧收口,收口朝下松弛5分钟。
6、擀成圆饼形状。
7、用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。
8、剪好的花瓣翻转。
9、刷全蛋液,擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻,点缀在面包胚上。
10、烤箱预热170度,中层烤18分钟左右。
小窍门
◎刀口剪开后要尽快翻转,不然这个天,很容易粘在一起。
◎天气热,面团有些粘手,可以撒少许干粉。
◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。
◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。