红豆面包的做法 【红豆面包】面包也有红豆般的心 红豆面包怎么做
“俗话说包子有褶儿不在面儿上
那咱今天就来个“面包有料不在面儿上”
不同的外表下,都有一颗红豆馅的心:)”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆面包的做法步骤
1、黄油室温软化(手可以轻易按下一个小坑儿)
2、除黄油外,其他所有的料倒进面包机内,启动揉面团功能,搅揉20分钟后停止。
3、加入室温软化的黄油,重新启动揉面功能,继续搅揉20分钟。
4、搅揉完毕后,面团在搅拌桶内,放置温暖处,基础发酵至面团2倍大。
5、基础发酵结束,将面团取出排气,然后将面团分成50g一个的小面团,揉成圆形,放在烤盘上松弛15分钟。
6、松弛过后的面团,将面团擀平,中间包上豆馅,收紧面团的口,收口朝下放置在烤盘上。
7、豆馅全部包好后,将烤盘放置进烤箱,同时放进一小杯开水(温暖湿润),面团进行最后的发酵。
8、发酵结束后。面团表面刷蛋液,有个面团表面刷蛋液后盖上6X6cm的酥皮,然后再刷一层蛋液。
9、刷了蛋液的表面可以撒椰蓉、杏仁片进行装饰。
10、烤箱预热180度,中层,上下货15—20分钟。
小窍门
1.这个面包比较简单,面团揉至可以拉出半透明的薄膜即可,薄膜破口的边缘呈锯齿状。
2.我喜欢有咀嚼感的红豆馅,大脚可以换成悉尼的红豆沙也可,或者其他自己喜欢的馅料。
3.分面团的时候一定用称去称,保证每个面团50g,这样刚好10个。
4.表面可以装饰其他,比如黑芝麻等等,不限于椰蓉和杏仁片。
5.如果没有牛奶,可以换成同等比例的水。