蔓越莓金砖吐司的做法 蔓越莓金砖吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓金砖吐司的做法步骤

• 1、将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团

• 2、揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜

• 3、揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟

• 4、将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状

• 5、放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）

• 6、冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间

• 7、两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧

• 8、再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折

• 9、再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）

• 10、将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条

• 11、6条作为一小卷，撒上蔓越莓干

• 12、卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内，

• 13、依次做完6小卷

• 14、做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片

• 15、放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸

• 16、出炉，倒扣，把面包脱模即可

• 17、用手撕开一块一块的吃，特别过瘾

• 18、成品欣赏