水无月的做法 【和果子】 水无月 水无月怎么做

“日本历中的六月进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心，放在冰箱冷藏后会更好吃哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水无月的做法步骤

• 1、糯米粉15g和葛根粉25g混合

• 2、加入清水170ml搅匀

• 3、加入白砂糖和过筛低粉拌匀

• 4、蒸锅烧水准备

• 5、将混匀的面浆过筛保证无结块

• 6、倒入2/3的面浆，中火蒸十五分钟至面浆凝固

• 7、表面均匀地铺上蜜红豆

• 8、再倒入剩下的1/3面浆，中火蒸约十五分钟至表面凝固

• 9、待凉后取出切块，个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜

• 10、简单带蜜豆香的水之月可以享用了

小窍门

因为放了蜜红豆，方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右，最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。