玫瑰马卡龙的做法 玫瑰马卡龙怎么做

“第三次撸马卡龙，虽然还是有些不完美，但是比前两次已经好太多了，加入了自制的玫瑰花粉，带有浓郁的玫瑰香味。馅料用了柠檬奶油酱，酸酸的口感中和了马卡龙的甜味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰马卡龙的做法步骤

• 1、将所有的食材准备齐全。

• 2、适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。

• 3、杏仁粉过筛。

• 4、杏仁粉和糖粉混合均匀。

• 5、加入玫瑰花粉，再次混合均匀。

• 6、蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打发。

• 7、加入少许食用红色素粉。

• 8、打发至硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。

• 9、分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。

• 10、面糊呈飘带状。

• 11、面糊装入裱花袋，挤入不粘烤盘中。

• 12、烤箱中上层50度热风，晾皮20分钟。

• 13、将烤盘转至中下层，150度热风20分钟。

• 14、蛋黄中加入细砂糖打散，加入温热的牛奶混合均匀，最后将低粉过筛到蛋黄糊中。

• 15、加入柠檬皮碎，柠檬汁和少许黄油。

• 16、倒入不粘锅中，小火慢煮，一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。

• 17、挤上馅料。

• 18、夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。

• 19、口感很不错。