芝麻咸脆饼干的做法 芝士味芝麻咸脆饼干 芝麻咸脆饼干怎么做

“这款饼干也可不加芝士碎，做成普通口味的芝麻松脆饼干。做这款饼干需要进行3次左右的叠被子程序。用饼干面团练手学做酥皮，更加容易不易失败。经过层层折叠，做出的饼干也是层层松脆，口感很棒哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻咸脆饼干的做法步骤

• 1、主面团的面粉倒入大盆中加入马苏碎

• 2、用手慢慢将马苏碎与面粉搓融合，搓成粗面粉状。

• 3、加入酵母、鸡蛋和玉米油（主面团材料。）

• 4、用筷子搅拌成碎棉絮状时加入少许清水搅拌

• 5、用手揉成光滑的面团，盖上盖子室温醒发半小时。

• 6、开始做油酥。油酥团的面粉放入小碗，加上盐搅拌均匀。

• 7、加入油酥团份量的玉米油搅拌成软硬适中的油酥面团。

• 8、醒发好的主面团用擀面杖擀成长方形，将油酥铺在略微靠一侧的主面团上。（如图）

• 9、主面团短的一端先折起来。

• 10、另一端也折起，包裹住油酥。

• 11、将叠好的面片90度转过来

• 12、用擀面杖擀开。

• 13、继续按照上面的折叠法将面片折起。如此重复一到两次折叠。

• 14、折叠完成后将面片盖保鲜膜松弛10分钟

• 15、松弛好的面片再次擀成厚薄均匀的面片。表面刷少许清水撒上白芝麻，再撒些干面粉，用擀面杖将芝麻略微压一下。

• 16、用波纹刀切去四边不规则

• 17、在切成长4厘米宽3厘米的饼干胚。

• 18、用叉子在饼干表面压出整齐的孔洞，防止烘烤时鼓起。

• 19、做好的饼干依次排放到铺上油纸的烤盘中。

• 20、烤箱预热，烤盘入烤箱中层，上下火180度烘烤15到20分钟。

• 21、请根据饼干的厚薄程度适当调整烘烤时间。

• 22、烤好的饼干可在烤箱中闷上几分钟使其更为松脆。