玛格丽特饼干的做法 新手零失败玛格丽特饼干 玛格丽特饼干怎么做
“玛格丽特饼干,做法简单,对于新手来说可谓是零失败饼干,当然,更喜欢它的口感,酥的一塌糊涂,入口即化,让你停不了嘴。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玛格丽特饼干的做法步骤
1、原料图如图。分别用称称量出100克低筋面粉,100g玉米淀粉,糖粉60g,黄油100g,盐1g。
2、把低筋面粉和玉米淀粉放在一起,过筛。
3、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄成为蛋黄细末。
4、黄油软化好后,放入糖粉和盐。用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。
5、倒入过筛的蛋黄并搅拌均匀。
6、搅拌均匀后,放入低筋面粉和玉米淀粉。用手揉成面团。然后套上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
7、冷藏好的面团,分别搓成10g重的圆球,搓好的圆球用大拇指肚摁一下,不要太用力,压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀,不然上色不匀。
8、烤箱预热好,放入烤箱,上下火170度,烤15分钟,至饼干边缘微黄即可。
9、饼干做好了不要着急,最好放凉了吃,入口即化的感觉,很棒!
小窍门
甜度最好根据自己的口感来,我比较喜欢吃甜食,这个甜度刚刚好,不怎么喜欢吃甜的亲,可适当减少糖粉的量。