葱香腊肉面包卷的做法 葱香腊肉面包卷怎么做

“给腊肉寻找出路。
来自大山区的腊肉，
与无糖、无油、无奶、无蛋的质朴面包，
碰撞出一款充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。
咸香，柔韧，劲道。
不同寻常味。。。。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香腊肉面包卷的做法步骤

• 1、面团：高筋粉100克，盐1克，干酵母1.5克，水67克。

• 2、将面团料倒入面包机中，使用和面功能揉成面团。

• 3、至可以拉出薄膜。

• 4、放入容器中进行发酵。

• 5、面团发酵至两倍大。

• 6、按压排气，分割成2个小剂子，滚圆，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。

• 7、馅料：葱花2根，煮熟的腊肉70克。

• 8、将葱洗净切成葱花，煮好的腊肉切成肉丁。

• 9、取一个剂子，擀成椭圆形的片。

• 10、均匀地撒一层腊肉丁。

• 11、再撒一层葱花。

• 12、从一端卷起。

• 13、做成一个面包卷，收口向下放置。

• 14、将做好的面包卷放入烤盘，进行二次发酵。

• 15、面包卷长至两倍大。

• 16、表面筛一层高筋粉。

• 17、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

• 18、表面呈金黄色，出炉，置晾架上晾凉。

小窍门

1、腊肉与葱花的用量可以随意。
2、发酵时间与烘烤火力需根据实际情况酌情调整。
3、表面也可以刷蛋液。